翠绿可口的凉拌毛豆

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麦可68吃吃吃

夏天最爱好的一道凉菜便是凉拌毛豆了,下饭下酒都可以。亲戚同伙来我们家用饭,饭桌上的凉拌毛豆老是很受迎接。

本日把这道菜的做法分享给大年夜家。包管好吃。

用料

毛豆

一斤

适量

花椒

少量

生抽

1勺

干辣椒

少许

3勺

大年夜蒜

4瓣

3片

少许

少许

翠绿适口的凉拌毛豆的做法

毛豆剪去两头洗净,大年夜蒜切成蒜泥,筹备花椒,干辣椒,桂皮,八角,姜片。

锅中放入净水,放入盐 桂皮 八角 花椒 姜片,大年夜火煮开,放入洗净的毛豆,锅中淋入少许喷鼻油,不要盖锅盖,煮5-6分钟。

毛豆捞出,放在水龙头,凉水冲冷。这样可以维持毛豆颜色翠绿,口感爽脆。

洗沐的毛豆放在大年夜碗或者盆中,放入姜丝 蒜泥 胡椒 鸡精 白糖 生抽 喷鼻油 搅拌平均后倒入盘中。

锅中再放入少许油烧热关火,放入干辣椒段和花椒,淋到毛豆上,再撒上白芝麻。

小贴士

1煮毛豆时要放点油,这样毛豆可以维持翠绿。

2煮熟的毛豆顿时放在水龙头下用凉水冲冷,这样毛豆更绿更脆。

3着末一步油锅爆喷鼻干辣椒和花椒时,必然要关火,否则轻易变糊发苦。

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